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美食一绝多达33道工序的龙袍蟹黄汤包
发布日期:2021-08-29 13:27   来源:未知   阅读:

  正版彩霸王综合资料,蟹黄汤包是龙袍的美食一绝,其始源于清朝乾隆年间。据《清稗类钞》记载,乾隆十六年(公元1751年),厌倦了宫廷生活的乾隆皇帝,为遍赏佳山秀水,饱偿天下之美味,开始南巡。

  蟹黄汤包是龙袍的美食一绝,其始源于清朝乾隆年间。据《清稗类钞》记载,乾隆十六年(公元1751年),厌倦了宫廷生活的乾隆皇帝,为遍赏佳山秀水,饱偿天下之美味,开始南巡。

  一日,乾隆皇帝来到风景秀丽的龙袍,吩咐随从去附近渔村弄点野味过来。随从受命不敢怠慢,便来到小村庄,村民听说是乾隆用膳,不禁紧张起来,当时正值金秋九月,村中可用来招待皇帝的可就只有螃蟹了,但是如果请尝尽山珍海味的乾隆吃螃蟹并无新意,村民们冥思苦想,终于想到了用蟹黄做汤包的主意。等汤包做好承送上来时,饥饿难耐的乾隆抓起一只张嘴就咬,只见一股汤汁直射出来,身上手上全沾上汤汁。看到此种情形,左右都惊慌失措起来,生怕他龙颜大怒,出人意料的是他非但没有动怒,反而连声赞道“好吃,好吃”。

  厨师赶忙教他心诀:“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤,最后一扫光”。不一会儿,一笼汤包就让乾隆吃光了。从此,蟹黄汤包成为江南名包,民间称之为“乾隆汤包”。

  龙袍蟹黄汤包以其用料讲究、配方独特、制作精良、难以仿制而著称,仅制作工序就多达33道。长期以来龙袍蟹黄汤包绝技传人恪守“不外传”的祖训,使其更添了几分神秘的色彩。每年菊黄蟹肥时节,都要吸引大江南北数十万食客前来一饱口福。

  据《六合县志》记载,“龙袍蟹黄汤包清末即负有盛名,以皮薄、馅嫩、味鲜、不腻而著称,于制蟹油、皮汤、做馅、擀皮、捏包、火蒸等工序均有严格要求,看起来似秋菊吐艳,吃起来鲜而不腻。”经过140年的“锤炼”,今日龙袍蟹黄汤包制作技艺更加“炉火纯青”。所谓“看似寻常最奇崛,成如容易却艰辛”。

  在六合区琳琅满目的名点、名吃中,龙袍蟹黄汤包无疑以其独特的风味和秘不示人的制作工艺而独树一帜。

  秋季到来,这就意味着吃蟹、吃汤包的季节来啦!有料又有颜值的龙袍蟹黄汤包,闪亮登场,有节操的吃货是不是已经准备好大吃四方啦!

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